Скажите, пожалуйста, возможно ли отключение меню, вызываемого при нажатии комбинации Ctrl+Alt+Delete ?

Эту комбинацию возможно отключить в реестре. Для этого запускаем редактор реестра:

Пуск -> Выполнить  -> regedit

Переходим по пути:

HKEY_LOCAL_MACHINE\ SOFTWARE\ Microsoft\ Windows NT\ CurrentVersion\ Winlogon

находим ключ (параметр) DisableCAD и ставим его значение 0